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时间: 2018-06-20 18:00:11 来源: 摩方智享  网友评论 0
  • 生鲜属于比较特殊的食品,因为水分含量非常高,保鲜期短、容易腐烂,尤其是盛夏当季的荔枝。早在唐朝的时候,大诗人白居易就这样评价过荔枝:“一日而色变,二日而香变,三日而味变,四五日后,色香味尽去矣。”

作者:摩方智享


生鲜属于比较特殊的食品,因为水分含量非常高,保鲜期短、容易腐烂,尤其是盛夏当季的荔枝。早在唐朝的时候,大诗人白居易就这样评价过荔枝:“一日而色变,二日而香变,三日而味变,四五日后,色香味尽去矣。”

 

说起荔枝,最有名的两首诗莫过于杜牧的:“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”。还有苏轼的“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”。

 

在古代,无论是文人还是美人,都对芳香味美的荔枝情有独钟,唐玄宗李隆基甚至不远千里,命人从四川、广东一带八百里加急,快马送来荔枝,为博杨贵妃红颜一笑。


代生鲜冷链由此兴起

 

四川距离长安远隔千里,当时就算是昼夜不停、快马加鞭也需要3天时间才能送达,广东距离长安更是有三千多里,至少7天才能送达长安。

 

荔枝三日即味变,为了在荔枝变质之前能送达长安,李隆基可谓是煞费苦心,最终得到一个解决办法,那就是:

 

“制作一个双层木箱,木箱夹层中填充满棉花、羊毛,在荔枝采下后,将藏在地窖的寒冰和新鲜荔枝一起放入木箱中进行运输”。


在低温的环境下运输,荔枝的保质期得到延长,送达长安时荔枝依然清甜鲜美。而羊毛棉花除了能够保温,还能起到很好的减震作用,避免荔枝受到颠簸而损坏。在如今物流领域也有类似的应用,那就是推行统一标准的周转箱、托盘,目的就是减少“倒箱”、“倒板”,在加快交易效率的同时,减少频繁搬运带来的产品损坏。

 

虽然说唐玄宗李隆基为博红颜一笑,荒废国政去琢磨“荔枝运输”,甚至还占用了传送紧急军情的快马,这一做法大失民心,也劳民伤财。但却在无意中开拓了中国历史上第一套“生鲜冷链系统”。

 

这套原始的“生鲜冷链系统”虽然简单,但同样与现代的冷链有颇多相似之处。


追踪溯源——杨贵妃吃的荔枝从哪来的?

 

从地域来说,四川相比广东,距离长安要更近一些。古代的冷链技术并不发达,为了保证荔枝的新鲜,从四川采购荔枝会更符合当时情况,而网传“一骑红尘妃子笑”的故事也是从四川一带流传开来的,按这个说法,也就是说杨贵妃吃的荔枝来自四川一带。

 

但又没有可能,杨贵妃吃的根本不是四川的荔枝呢?.


前面也说过了,唐朝荔枝主要的产地就是四川和广东。“妃子笑”是一种荔枝的种类,就是因为“一骑红尘妃子笑”而得名。果大、肉厚、色美、核小、味甜,品质风味优良,原产地在广东,在广西台湾海南等地有种植但四川没有!

 

所以说,杨贵妃吃到的“妃子笑”很可能就是广东产的荔枝,而且还是经过了7天时间的运输,杨贵妃“妃子笑”来自四川的说法并不成立。

 

欺君之罪可是要杀头的,四川和广东到长安的距离,也不足以让“快递小哥”谎报事实,硬说荔枝来源四川。所以杨贵妃很有可能就是被瞒着吃了运输了7天的广东荔枝,而被唐玄宗骗说这是四川来的,只送了3天。


咳咳,以上荔枝来源纯属猜测,大家笑一笑就好了。虽然这是玩笑话,历史也无从考究了,但这里面却包含着生鲜食品运输的一个重要问题,那就是——追踪溯源!

 

正如上述所说的,如果杨贵妃对运输没什么概念,又不懂荔枝的品种产地,很有可能就会被唐玄宗的“片面之词”蒙蔽掉,以为这就是四川产的。在这里边,缺乏了“消费者”对于食品有效追踪溯源的途径,所有的数据都堵在了唐玄宗“嘴里”,或者是“快递小哥”嘴里


她也只能相信,所吃的荔枝是唐玄宗所说的四川荔枝,运了3天。至于“荔枝是从哪里运过来的、流转过多少个地方、冷藏过多少天”,杨贵妃根本一无所知,甚至唐玄宗也可能不知道。

 

生鲜冷链发展到了今天,对于追踪溯源的情况也同样不容乐观,因为生鲜、农产品这一类食品比较分散,交易过程碎片化,溯源过程易受人为因素控制,所以消费端口基本上很难清楚食品的来源。

 

就好比如名动红酒界的82年拉菲,其实绝大多数都是在国内灌装的道理一样,单靠贴在瓶身上的标签,根本不足以证明产品的真实来源。

 

所以说,近几年来国家供应链优化的政策频出,农产品冷链、生鲜供应链优化到底优化什么?其实都在围绕着成本、效率、安全来开展!


GS1编码的应用很关键

 

从2014年起,国家在推动标准物流托盘的同时,也在推动GS1全球唯一编码的应用,GS1编码的作用,就是绑定货物的信息,来确保在流转过程中不会出现掉包、替换的情况。

 

在2018年试点城市《通知》中,也提到了试点城市要加快基于全球唯一编码GS1的商品条码体系,推动托盘条码与商品条码、箱码、物流单元代码关联衔接,实现商品和集装单元的源头信息绑定,并沿供应链顺畅流转。


但GS1编码只是一串数字,并没有太多含义,怎样收集运输的产品信息,怎样去进行上传,就需要依靠物流技术的开发应用了。

 

如果唐朝有这技术,那么就会出现以下这幕:

 

皇上,这荔枝从哪来的啊?

这是从四川送来的“妃子笑”啊!

是吗,怎么感觉有点变质了?

怎么会,也就送了3天而已!

死鬼你骗我,数据显示,这明明是广东的荔枝,还送了7天!

 

一顿家暴......

 

目前GS1编码尚未全面普及,应用层面也还不够广泛,还需要不断去挖掘应用场景,如何配合物流技术来更好地实现追踪溯源的功能。物流进步离不开国家政府扶持与鼓励,同样离不开物流行业每一个节点的共同努力。

 

炎炎夏日,你知道你吃的荔枝是哪里产的吗,留言告诉小编,小编请你吃四川的“妃子笑”(哭脸表情)


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本文来源:摩方智享 作者: (责任编辑:七夕)
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